가시오갈피는 가시오갈피나무 Acanthopanax (Eleutherococcus) senticosus Maxim.의 뿌리 및 뿌리줄기를 건조한 것이며, 한국, 중국, 일본 및 러시아에서 재배된다¹⁾. 가시오갈피(Eleutherococcus senticos)는 낙엽관목으로서 잎은 정상복엽이며, 꽃은 자황색이며, 열매는 둥글며 털이 없고 10월에 익는다²⁾. 가시오갈피는 시베리아 인삼이라고도 불리고, 기관지 천식 치료, 근골격 증진, 항노화, 천식 치료, 항암, 신진대사 작용(adaptogenic activity)이 있어 강장제로 사용이 되어 귀중한 약용식물 자원이다³⁾.

가시오갈피 추출물의 주요 성분은 lignan (eleutheroside E)과 같은 화합물(acanthoside D)이 발견된 이래로 (-)-sesamine, phenolic glycoside, syringgaresinol diglucoside, B-sitosterol, isofraxidin, friedelin, syringin 등이 있고, 그 동안 이들 개별성분에 대한 기능분석이 주요 연구대상이 되어 왔다^4,5). 가시오갈피의 효능은 대단히 광범위하고, 독성이 거의 무시될 수 있을 정도이며⁶⁾, 가시오갈피의 주요 약효성분인 eletheroside E와 chlorogenic acid 등의 함량이 중국산이나 러시아산에 비해 국내산이 월등히 높다⁷⁾.

가시오갈피의 효능으로는 강장작용⁸⁾, 항염증 작용⁹⁾, 면역증강 작용¹⁰⁾, 도파민의 양을 조절하는 작용¹¹⁾, 항 파킨슨병 작용¹²⁾이 있으며, 강정, 진정에 약물로 알려져 있다¹³⁾. 예로부터 신경통, 고혈압 치료 등의 효과가 있어 민간요법으로 널리 이용되어 왔으며, 과학적 연구를 통해 가시오갈피 줄기 또는 줄기껍질, 뿌리 추출물의 운동수행능력 증진^14,15), 항 피로 효과^16,17), 항염증 효과¹⁸⁾, 항당뇨 효과¹⁹⁾, 항바이러스 효과²⁰⁾ 등이 보고되었다.

가시오갈피의 활성을 나타내는 성분인 eleutheroside E (syringaresinol di-O-β-D-glucoside; liriodendrin)에는 간보호 활성 및 부종억제 효과²¹⁾ 등이 보고되고 있다. 또한 지방축적 억제 및 인슐린 저항성 개선 작용²²⁾, 비만 억제 효과 및 고지혈증 개선²³⁾, 비알코올성 지방간 질환(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) 예방 효과²⁴⁾, 대사 증후군(lipid metabolism) 예방 효과²⁵⁾ 등과 같은 항비만 효과가 보고되고 있다.

가시오갈피는 오가피보다 전체적인 효능이 더 강한 것으로 알려져 있으며¹⁾, 주요 성분인 eleutheroside B가 가시오갈피에서 함유가 많이 되어 있는 걸로 나와 있다²⁶⁾. Eleutheroside B의 효능으로는 eleutheroside E와 더불어 강력한 생리활성을 갖는다. 또한 전낭, 전립선, 성선 촉진을 증가시키며, 노화예방 개선, 청력 및 시력 개선에 많은 도움을 준다. 항 피로작용과 함께 흥분 작용도 사포닌과 비슷하며, 특히 syringin은 간 손상에 대해 매우 효과적인 것으로도 알려져 있다. 기존 선행 연구에서 eleutheroside B와 E는 외부의 스트레스에 대한 비 특이적 적응력을 갖는 ‘adaptogenic activity’에 있어서 인삼과 비슷하고 독성은 거의 없다고 보고되었으며, acanthoside D로 알려진 eleutheroside E는 현재 한국 식품의약품안전처에 건강기능 식품원료로서 개별 인정형 원료로 등록되어²⁷⁾, 체력 강화, T세포 증가를 통한 면역력 증대, 학습능력 향상, 간 기능 개선, 콜레스테롤 수치 저하, 항암효과 등이 보고된 바 있다^27-29).

국제적으로 가시오갈피(Acanthopanax senticosus)가 식이 약용 목적뿐만 아니라 기능성 천연물 소재로 활용되고 있으나 기능성 강화 소재 개발에 대한 연구는 체계적으로 이루어지지 않고 있다. 이를 착안하여 기존 연구를 토대로 이번 연구에서는 한국산 가시오갈피 줄기의 유효한 성분인 eleutheroside B의 계절 변화에 따른 성분 함량 차이를 보고, 계절별 한국산 가시오갈피 줄기 70% ethyl alcohol 추출물을 이용해 고농도 페놀성 성분으로 기능성 강화 신소재로 개발하기 위한 목적을 가지고 본 연구를 실시하고자 한다.

1. 실험재료

본 연구에 사용한 한국산 가시오갈피 줄기(Korean Acantho- panax senticosus stem)는 제천시 신월동에서 2월 2일, 5월 1일, 7월 2일, 10월 1일, 11월 29일에 채집하였으며, 채취한 한국산 가시오갈피 줄기를 온풍건조기(경동나비엔, Dryer DS-501)에 넣고 55 ℃에서 72시간 동안 건조하여 시료 엑스 조제 및 high-performance liquid chromatography (HPLC) 성분 분석에 사용하였다(Fig. 1).

Fig. 1. The photograph of Korean Acanthopanax senticosus stem. (A) Korean Acanthopanax senticosus stem collected on February 2nd. (B) Korean Acanthopanax senticosus stem collected on May 1st. (C) Korean Acanthopanax senticosus stem collected on July 2nd. (D) Korean Acanthopanax senticosus stem collected on October 1st. (E) Korean Acanthopanax senticosus stem collected on November 29th.

2. 시료 엑스 조제

한국산 가시오갈피 줄기를 세절하고, 건조한 시료 각각 100 g씩에 70% ethyl alcohol 2.5 L를 넣고, 100 ℃ 이하에서 2시간 2회씩 환류 추출한 후 감압농축 및 동결건조하여 한국산 가시오갈피 줄기 70% ethyl alcohol 추출 엑스를 얻었다(Table 1).

Table 1

Extraction Yield of Korean Acanthopanax senticosus Stem

Sample	Extraction yield (%)
EAS-1	13.13
EAS-2	7.71
EAS-3	6.53
EAS-4	12.44
EAS-5	12.28

EAS-1: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on February 2nd, EAS-2: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on May 1st, EAS-3: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on July 2nd, EAS-4: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on October 1st, EAS-5: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on November 29th.

3. HPLC 분석

Zhao 등³⁰⁾의 방법에 따라 표품과 직접 비교하여 성분의 함량 및 조성을 각 시료당 3회 반복 실험하여 결과의 재현성을 확인하여 분석하였다. 표품은 Chromadex와 Chemfaces로부터 구입한 eleutheroside E, syringaresinol, eleutheroside B, chlorogenic acid, caffeic acid, protocatechuic acid, scopolin, isofraxidin, sinapyl alcohol, rutin, hyperoside, scopoletin, eleutheroside B1, quercetin을 사용하였다. 사용한 HPLC 장치는 Waters 1525 binary HPLC system (Waters)이며, 컬럼은 KNAUER Eurospher Ⅱ 100-5 C18 (Knauer; 3×250 mm)을 사용하였다. 이동상은 acetonitrile (HPLC grade; B&J)과 HPLC용 증류수(HPLC급; B&J) 99.9%와 Trifluoroacetic acid (HPLC급; DAESUNG) 0.1%이며 acetonitrile의 비율을 0% (0 min)에서 7% (10 min), 35% (60 min), 100% (65 min), 그리고 마지막으로 다시 0%로 조절하였고, 전개 온도는 실온, 유속은 분당 0.8 mL, 크로마토그램은 ultraviolet (UV) 디텍터(UV/Vis Waters 2487 Dual λ Absorbance Detector; Waters)를 이용하여 220 nm에서 검출하였다.

계절별로 수확한 한국산 가시오갈피 줄기를 채집하여 70% ethyl alcohol로 추출 농축 후 Zhao 등³⁰⁾의 방법을 응용하여 HPLC를 이용한 동시 다중성 분석을 실시하여 Table 2와 Figs. 2, 3과 같은 결과를 얻었다.

Table 2

The Phenolic Compounds According to 70% Ethyl alcohol Extraction Conditions of Korean Acanthopanax senticosus Stem (%, w/w)

Phenolic compounds	EAS-1	EAS-2	EAS-3	EAS-4	EAS-5
Protocatechuic acid	0.049±0.004	0.031±0.003	0.114±0.015	0.218±0.019	0.145±0.015
Eleutheroside B	0.097±0.012	0.091±0.009	0.068±0.009	0.074±0.006	0.280±0.032
Scopolin	0.086±0.009	0.055±0.007	0.028±0.005	0.076±0.008	0.218±0.021
Chlorogenic acid	0.017±0.002	0.047±0.001	0.012±0.001	0.056±0.005	0.040±0.006
Eleutheroside B1	0.003±0.000	0.002±0.000	0.010±0.002	0.004±0.001	0.004±0.001
Sinapyl alcohol	0.010±0.001	0.006±0.002	0.002±0.000	0.010±0.003	0.031±0.007
scopoletin	0.034±0.002	0.051±0.004	0.017±0.002	0.020±0.003	0.112±0.011
Eleutheroside E	0.033±0.003	0.039±0.002	0.013±0.002	0.187±0.011	0.040±0.006
Isofraxidin	0.046±0.002	0.024±0.007	0.035±0.001	0.061±0.008	0.044±0.006
hyperoside	0.001±0.000	-	0.001±0.000	0.002±0.000	-
Rutin	0.005±0.000	0.001±0.000	0.002±0.000	0.016±0.003	0.007±0.001
Quercetin	0.004±0.000	0.004±0.000	0.029±0.003	0.017±0.004	0.006±0.000
Syringaresinol	0.002±0.000	-	0.001±0.000	0.001±0.000	0.005±0.000
Total phenolic compounds	0.390±0.003	0.355±0.003	0.342±0.003	0.764±0.005	1.038±0.009

Values presented as mean±standard deviation (n=3).

EAS-1: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on February 2nd, EAS-2: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on May 1st, EAS-3: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on July 2nd, EAS-4: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on October 1st, EAS-5: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on November 29th.

Fig. 2. High-performance liquid chromatography profiles of phenolic compounds according to 70% ethyl alcohol extraction conditions of Korean Acanthopanax senticosus stem. EAS-1: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on February 2nd, EAS-2: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on May 1st, EAS-3: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on July 2nd, EAS-4: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on October 1st, EAS-5: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on November 29th, 1: protocatechuic acid, 2: eleutheroside B, 3: scopolin, 4: chlorogenic acid, 5: caffeic acid, 6: eleutheroside B1, 7: sinapyl alcohol, 8: scopoletin, 9: eleutheroside E, 10: isofraxidin, 11: hyperoside, 12: rutin, 13: quercetin, 14: syringaresinol.

Fig. 3. Comparison of contents of total phenolic compounds according to 70% ethyl alcohol extraction process of Korean Acanthopanax senticosus stem. AS-1: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on February 2nd, EAS-2: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on May 1st, EAS-3: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on July 2nd, EAS-4: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on October 1st, EAS-5: Korean Acanthopanax senticosus stem collected on November 29th.

한국산 가시오갈피 줄기 70% ethyl alcohol 추출물의 총 페놀성 성분 함량은 Table 2에서 보는 바와 같이 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 1.038%로 가장 함량이 높았고, 그 다음으로 10월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4, 0.764%), 그리고 2월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-1, 0.390%)의 순서로 함량이 높았고, 7월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-3, 0.342%)가 가장 낮은 함량을 보였다.

Eleutheroside B (syringin)에 있어서는 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5, 0.280%)가 가장 높게 나타났고, 그 다음으로 2월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-1, 0.097%), 그리고 5월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2, 0.091%)의 순서로 함량이 높았고, 7월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-3, 0.068%)가 가장 낮은 함량을 보였다. Eleutheroside E에 있어서는 10월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.187%로 가장 높게 나타났고, 그다음으로 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5, 0.0 40%), 그리고 5월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2, 0.039%)의 순서로 함량이 높았고, 7월 2일 한국산 가시오갈피 줄기 (EAS-3, 0.013%)가 가장 낮은 함량을 보였다. Syringaresinol은 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 0.0 05%로 가장 함량이 높게 나타났고, 2월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-1, 0.002%)의 순서로 함량이 높았으며, 5월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2)에서는 검출되 지 않았다. Isofraxidin은 10월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.061%로 가장 함량이 높게 나타났고, 그 다음으로 2월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-1, 0.046%), 그리고 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5, 0.044%)의 순서로 함량이 높았고, 5월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2, 0.024%)가 가장 낮은 함량을 보였다. Chlorogenic acid는 10월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.056%로 가장 함량이 높게 나타났고, 5월 1일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2, 0.047%), 그리고 11월 29일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5, 0.040%)의 순서로 함량이 높았고, 7월 2일 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-3, 0.012%)가 가장 낮은 함량을 보였다.

가시오갈피에는 lignan이라는 주요 성분이 많이 함유가 되어 있다고 보고되고 있다¹⁾. 기존 연구에서는 가시오갈피 추출물의 주요 성분은 eleutheroside A~G, (-)-sesamine, phenolic glycoside, syringgaresinol, diglucoside, B-sitosterol, isofraxidin, friedelin, syringin 등이 있다. 그 동안 이들 개별성분에 대한 기능분석이 주요 연구 대상이 되어 왔다^4,31). 가시오갈피의 성분을 분리하여 그들의 생리적 기능을 조사한 연구 결과, 항암 작용³²⁾, 항 피로 효과²⁸⁾, 면역증강 효과³²⁾ 등의 생리적 작용이 알려져 있으며, 또한 가시오갈피는 예로부터 강장, 신경통, 고혈압 치료 등의 효과가 있어 민간요법으로 널리 이용되어 왔으며 과학적 연구를 통해 가시오갈피 줄기 또는 줄기껍질, 뿌리 추출물의 운동수행능력 증진^14,15), 항 피로 효과^16,17), 항염증 효과¹⁸⁾, 항 당뇨 효과¹⁹⁾, 항바이러스 효과²⁰⁾ 등이 보고되었다.

특히, Kim과 Chang²²⁾은 가시오가피 열수추출물을 투여한 마우스에서는 고지방 식이에 의한 체중 증가와 지방 및 간 조직의 무게 증가를 억제하였으며, 내당능 장애를 유의적으로 개선하는 효과를 보여주었고, 지방조직의 leptin 발현을 낮추고 adiponectin 발현을 촉진하는 adipokine 발현 조절을 통해 인슐린 저항성을 개선할 뿐만 아니라 대사성 염증반응 억제작용을 통하여 인슐린 감수성이 개선되는 것을 확인하였다. 또한 Park 등²³⁾은 가시오갈피 잎 추출물이 중성지방의 축적을 저해하고 총콜레스테롤을 감소의 결과를 통해 가시오갈피 잎 추출물이 비만 억제 효과 및 고지혈증 개선, 심혈관계 질환에도 효과적이라는 것을 시사하고 있다. 아울러 가시오가피 줄기 에탄올 추출물이 ob/ob 마우스 동물모델에서 NAFLD에 효과가 있음을 확인하였고²⁴⁾, 고지방 식이 BALB/c 마우스 동물모델에서 혈장 중성지방 수치(plasma triglycerides value)를 낮춤으로써 대사 증후군(lipid metabolism) 예방 효과를 확인하였다²⁵⁾.

본 연구에서 한국산 가시오갈피 줄기 70% ethyl alcohol 추출물의 총 페놀성 성분 함량은 겨울철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 1.038%로 가장 함량이 높았고, 여름철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-3, 0.342%)가 가장 낮았다. 또한 골손실 예방작용, 인슐린 저항성 감소작용, 폐장애 개선작용, 심장비대 개선작용, 항종양작용, 수면 강화작용을 나타내는 eleutheroside B (syringin)에 있어서는 겨울철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5, 0.280%)가 가장 높게 나타났고, 관절염 개선작용과 항 2형 당뇨 작용을 나타내는 eleutheroside E에 있어서는 가을철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.187%로 가장 높게 나타났다. 활성 비당체 성분인 syringaresinol은 겨울철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 0.005%로 가장 함량이 높게 나타났고, 초여름에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-2)에서는 검출되지 않았다. Isofraxidin은 가을철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.061%로 가장 함량이 높게 나타났고, chlorogenic acid 역시 가을철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4)에서 0.056%로 가장 함량이 높게 나타났다. 아울러 전체 시료에 대한 추출 수율에서는 EAS-5가 EAS-3보다 2배 가까운 수율 차이를 보여주었다.

이러한 결과로부터 계절별 수확시기에 따라 한국산 오갈피의 성분이 변화됨을 알 수 있고, 한국산 오갈피 70% ethyl alcohol 추출물의 추출 수율과 총 페놀성 성분 함량을 고려하면 겨울철에 수확한 한국산 오갈피 줄기가 가장 기능성 성분을 많이 함유하고 있다는 기초 자료로 활용될 수 있다고 생각된다.

한국산 가시오갈피 줄기 70% ethyl alcohol 추출물의 총 페놀성 성분 함량은 계절별로 차이가 보였으며 겨울철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 1.038%로 가장 함량이 높았고, 여름철에 수확한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-3, 0.342%)로 가장 낮았다. 또한 추출 수율에서도 EAS-5가 EAS-3보다 2배 가까운 수율 차이를 보여주었다. 이러한 결과는 계절별 수확 시기에 따라 한국산 오갈피의 성분이 변화됨을 알 수 있고, 한국산 오갈피 70% ethyl alcohol 추출물의 추출 수율과 총 페놀성 성분 함량, 특히 주 기능성 성분인 eleutheroside B, chlorogenic acid, syringaresinol의 함량을 고려하면 겨울철에 수확한 한국산 오갈피 줄기를 항비만 기능성 강화 신소재로 개발하기 위한 목적으로 사용하는 것이 적합하다고 사료된다.

본 연구는 농림축산식품부 미래형혁신식품기술개발사업(No. 119023-3)의 지원에 의해 이루어진 것임.

No potential conflict of interest relevant to this article was reported.